Las sidrerías tienen una larga historia en el País Vasco. La presencia de siderías («Sagardotegi» en euskera) se remonta al siglo XI.
Originalmente eran lugares donde la gente solía ir a comprar sidra y comida.
Sin embargo, hoy en día se han convertido en lugares de reunión social y restaurantes. Y una visita a una sidrería para vivir la experiencia del txotx es (en mi opinión) una de las mejores cosas que hacer en un viaje a San Sebastián.
Si quieres saber más sobre qué hace tan especiales a las sidrerías, incluido el menú que sirven, puedes leer nuestra guía de sidrerías vascas aquí.
Por lo demás, en este artículo vamos a enumerar algunas de las mejores sidrerías vascas para visitar en un viaje a San Sebastián.
Las mejores sidrerías para visitar desde San Sebastián
A continuación hemos seleccionado algunas de las mejores sidrerías que se encuentran a poca distancia del centro de San Sebastián. La mayoría están situadas hacia el campo, pero todas las opciones que figuran a continuación son fácilmente accesibles tanto en coche como en transporte público.
También hemos intentado elegir las mejores opciones con comedor sentado, menús para dietas alternativas y sidrerías abiertas todo el año.
1. Txirrita Sagardotegia (San Sebastián)
Txirrita es un poco diferente a la mayoría de las sidrerías, ya que está situada en pleno centro de San Sebastián. Esto la convierte en la opción perfecta para los que no tienen coche o los que no quieren coger el transporte público.
A un paso de la famosa playa de La Concha, Txirrita ofrece un menú tradicional de sidrería vasca elaborado con productos de la tierra.
El comedor tiene capacidad para 210 personas, lo que lo convierte en el lugar ideal para grupos o eventos aún más grandes.
2. Rezola Sagardotegia (Astigarraga)
Situado a sólo 100 metros del centro de Astigarraga y a 15 minutos en coche de San Sebastián, Rezola ofrece una experiencia de sidrería tradicional con dos bodegas y tres comedores.
Producen sidra de primera calidad y ofrecen un entorno cómodo en el que los visitantes pueden sentarse o estar de pie mientras comen.
Con aparcamiento privado y fácil acceso en autobús, Rezola no sólo es una de las mejores sidrerías de Astigarraga, sino una de las más cómodas y fáciles de llegar.
Ofrecen opciones de almuerzo y cena, y sirven el menú tradicional de sidrería durante todo el año.
3. Petritegi (Astigarraga)
Petritegi es una de las sidrerías más famosas de Gipuzkoa, con una larga tradición sidrera que se remonta a 1526.
También situados en Astigarraga, ofrecen varios menús compuestos por platos típicos de sidrería para atender a todos los clientes, incluidos los vegetarianos.
Además de ser una de las más antiguas, es también una de las sidrerías más grandes, con tres comedores tradicionales y espacio suficiente para más de 400 comensales. Puede imaginarse el ambiente que se respira aquí un fin de semana.
4. Astarbe Sagardotegia (Astigarraga)
Astarbe es una de las sidrerías más antiguas de Astigarraga, ya que lleva elaborando sidra vasca desde 1563.
Situado en las afueras de la Astigarraga, está a poca distancia del centro de la ciudad (donde se puede coger el autobús desde San Sebastián).
A diferencia de otras sidrerías, ofrecen Txotx durante todo el año. Así podrás disfrutar de la experiencia completa de la sidrería independientemente de la época del año en que la visites.
En verano también ofrecen otro menú estival con diferentes opciones para los que no quieran el menú tradicional de sidrería.
El personal siempre me ha parecido muy amable. Siempre están dispuestos a explicar el proceso de creación de la sidra y a hablar del menú.
5. Zapiain (Astigarraga)
El nombre de Zapiain es muy conocido en todo el País Vasco. No sólo porque la sidrería lleva produciendo sidra desde el siglo XVI, sino porque sus botellas de sidra están presentes en muchos restaurantes y supermercados.
Con sede en Astigarraga, al igual que Astarbe, es fácil llegar a Zapiain a pie desde el centro de Astigarraga.
De enero a abril se puede visitar la sidrería con una experiencia txotx completa.
Y si aún estás interesado en visitar Zapiain Sagardoa de la temporada del txotx, puedes hacerlo en una visita guiada donde podrás conocer la historia y la elaboración de la Sidra Vasca.
6. Gurutzeta (Astigarraga)
Gurutzeta, situada en el barrio de Ergobia de Astigarraga, es una empresa familiar dedicada a la elaboración de sidra desde finales del siglo XIX.
Combinan métodos tradicionales con tecnologías modernas, ofreciendo sidra natural de varios estilos. Los visitantes pueden disfrutar de un menú tradicional de sidrería durante todo el año, ¡incluida la auténtica experiencia vasca durante la temporada del txotx!
Junto al restaurante, Gurutzeta también ofrece experiencias únicas como catas de sidra y aprender a preparar platos tradicionales.
7. Zelaia Sagardotegia (Hernani)
Zelaia, en Hernani, se enorgullece de ofrecer sidra de primera calidad con sello oficial de calidad.
Junto a su famosa sidra vasca, Zelaia sirve un menú tradicional de sidrería (que incluye una opción de menú vegano) durante la temporada del txotx (enero-abril).
Situada en las afueras de Hernani, la sidrería es fácilmente accesible en coche o vía. autobús (BU12 y BU13) desde el centro de San Sebastián.
