No puedes venir a San Sebastián sin probar alguno de sus famosos pintxos.
Los pintxos son pequeñas raciones del tamaño de un aperitivo que suelen servirse en los bares. Se diferencian de la tradicional tapa española en que se piden aparte de la bebida (mientras que las tapas suelen servirse gratis al pedir una bebida).
Los pintxos nacieron en el País Vasco y no hay mejor lugar para probarlos que en San Sebastián. Son una de las comidas típicas que debes probar en una visita a la ciudad
En este artículo, repasaremos nuestros bares favoritos para crear tu propia ruta de pintxos por la ciudad.
Aunque se sirven pintxos por toda la ciudad (y el País Vasco), los bares más tradicionales (y los mejores) se encuentran en la Parte Vieja.
También puede consultar todas nuestras recomendaciones en nuestro mapa de San Sebastián.
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Lo que hay que saber sobre los pintxos en San Sebastián
Antes de sumergirnos en nuestros bares de pintxos favoritos de la ciudad, merece la pena saber algunas cosas sobre ir de pintxos.
1. Prepárate para un poco de caos
Los bares de pintxos de la Parte Vieja pueden estar muy concurridos, sobre todo si visitas San Sebastián en verano o durante un fin de semana en el que se celebre un gran evento.
Merece la pena mentalizarse de que quizá no pueda entrar en todos los bares de pintxos que desee, o aceptar el hecho de que en algunos lugares tendrá que esperar. Para ser sincero, ¡todo forma parte de la diversión!
La forma más sencilla de combatirlo es ir de pintxos un día entre semana más tranquilo, o salir a primera hora de la tarde.
2. Comprobar los menús
Aunque todos los pintxos alineados en la barra tengan un aspecto espectacular y despierten tus papilas gustativas, si podemos darte un consejo, es que siempre eches un vistazo a los carteles de los menús en un bar de pintxos.
Algunos de los mejores pintxos son calientes, hechos por encargo, por lo que no se presentan en la barra.
La mayoría de los bares de pintxos tienen traducciones en las pizarras en inglés o menús en inglés, así que no hay excusa. Y en caso de duda, ¡siempre puede preguntar!
3. Pedir en el bar
A diferencia de lo que ocurre en la mayoría de los bares y restaurantes de España, donde te sirven la comida en la mesa, en los bares de pintxos tienes que pedir tú mismo en la barra.
Cuando entres en cualquier bar de pintxos, coge una mesa (o un sitio para ponerte de pie), echa un buen vistazo a tu alrededor y decide qué quieres antes de abrirte paso a codazos hasta la barra.
Si pide pintxos fríos, se los servirán inmediatamente. Pero si pides pintxos calientes o algo que haya que preparar en la cocina, tendrás que esperar o volver a la barra cuando esté listo.
Se te abrirá una pestaña y pagarás al final.
Cuáles nosotros creemos son los mejores bares de pintxos de San Sebastián
Aunque hay muchos bares que sirven pintxos en San Sebastián, hemos seleccionado algunos de nuestros favoritos.
1. La Cuchara de San Telmo
Empezaremos por el bar de pintxos que tiene que estar en el itinerario de todos los que visitan a San Sebastian.
La Cuchara de San Telmo puede estar muy concurrida (por una buena razón), así que merece la pena ir temprano si puedes. Es normal que haya cola, sobre todo porque no es el bar más grande.
Pero aunque tenga que hacer cola, le prometemos que la espera merecerá la pena. El bar tiene una bien ganada reputación como uno de los lugares de pintxos más populares de la ciudad.
El menú cambia regularmente y, a diferencia de la mayoría de los bares de pintxos, casi todo se hace por encargo.
Aunque todo es bueno, lo recomendaríamos:
- Cochinillo
- Carrillera de ternera
- Pulpo a la parrilla
2. Txepetxa
En el corazón de la Parte Vieja, en la calle Arrandegi, se encuentra el Bar Txepetxa. Este bar de pintxos es famoso por sus bocadillos de anchoas.
Se preparan principalmente por encargo, con diferentes adobos y coberturas.
Si no te gustan las anchoas, quizá este no sea tu bar. Aunque preparan unos buenos bocadillos y tienen lo básico, como croquetas, etc.
3. Sirimiri
Si busca una experiencia de pintxos de más categoría, Sirimiri puede ser su sitio.
Es más un bar de cócteles que una experiencia tradicional de pintxos, y hay una zona de comedor por si quieres asegurarte un sitio con antelación.
La barra y los pintxos se presentan de forma más contemporánea, pero siguen siendo auténticos y saben deliciosos.
El Bacon Bao es un ganador para nosotros. Y ya que está allí, sería una grosería no probar un cóctel (o dos).
4. Borda Berri
📌 Fermin Calbeton Kalea, 12, 20003
Este animado bar de pintxos es uno de los bares vascos más tradicionales de San Sebastián. Por tradicional nos referimos tanto a la decoración rústica como al menú.
El lugar tiene un cierto encanto que atrae a bandadas de lugareños y turistas por igual, sea cual sea la época del año.
El menú está escrito en la pizarra que cuelga de la barra y cambia regularmente según la temporada. Si las costillas están disponibles, ¡merece la pena probarlas al 100%!
5. Ganbara
📌 C. de San Jerónimo, 21, 20003
Ganbara no puede faltar en nuestra lista, ya que es uno de los mejores lugares de la ciudad para probar uno de los platos más famosos de San Sebastián: ¡el txangurro a la donostiarra!
El txangurro es una especie de centollo del Golfo de Vizcaya. El centollo a la donostiarra suele rellenarse, sazonarse y hornearse en su propio caparazón.
La versión pintxo se sirve en forma de tartaleta que no sólo tiene un aspecto impresionante, ¡sino que sabe fenomenal!
Fuera de este clásico, recomendaríamos el salteado de setas con huevo y gambas.
6. Bar Néstor
Aunque no es propiamente un bar de pintxos, el Bar Néstor no puede faltar en nuestra lista porque es, sencillamente, uno de los mejores sitios para comer de la ciudad.
El bar es famoso por dos cosas: su carne y su tortilla.
Su tortilla es casi imposible de conseguir en San Sebastián. Tiene tanta demanda que el bar sólo produce dos al día (uno a las 13:00 y otro a las 20:00). Para hacerte con un trozo, tendrás que ir al bar e inscribirte en la lista de espera.
Por suerte, la carne es más fácil de probar. Puedes reservar mesa en el bar (merece la pena hacerlo, ya que el espacio es muy limitado) y te presentarán la carne cruda a elegir.
7. Gandarias
📌 31 de Agosto Kalea, 23, 20003
Si busca un lugar donde sirvan comida tradicional vasca y sea un poco más fácil entrar, Gandarias es su sitio.
Disponen de una amplia variedad de pintxos, desde los clásicos hasta raciones de jamón ibérico.
Si desea una experiencia gastronómica más tradicional, también hay un comedor donde puede pedir a la carta. Por lo demás, fuera hay sitio de sobra para tomar una copa y unos pintxos.
8. Bar Martínez
📌 31 de Agosto Kalea, 13, 20003
Situado en la calle 31 de Agosto, el Bar Martínez tiene una larga presencia en esta famosa calle de Donostia. Abrió sus puertas en mayo de 1942 y sigue siendo uno de los lugares más populares del casco antiguo.
A pesar de su historia, el bar fusiona la tradición con la gastronomía moderna, rebosante de calidad y sabor.
El pimiento rojo relleno de bonito y el pintxo de Chatka (cangrejo ruso) son algunos de sus platos más destacados.
Además de los pintxos fríos de la barra, no deje de probar las opciones calientes de pizarra por encargo.
9. La Viña
📌 31 de Agosto Kalea, 3, 20003
Terminamos con quizás uno de los bares más conocidos de San Sebastián que es el lugar perfecto para terminar cualquier ruta de pintxos.
A un par de puertas del Bar Martínez, La Viña se ha ganado el reconocimiento mundial por la calidad de su tarta de queso. Incluso ha recibido elogios de ABC y el New York Times. Famosos como Woody Allen incluso han hecho un esfuerzo por probarlo aquí.
La publicidad habla por sí sola, y merece la pena probarlo si se puede conseguir una porción.
Además de su mundialmente famoso postre, también ofrecen una variada selección de pintxos fríos y calientes igual de buenos.
