Las sidrerías tienen una larga historia en el País Vasco. Y quizás no haya mejor lugar para experimentar la sidra vasca que en una de las sidrerías de Astigarraga.
La pequeña localidad fronteriza con San Sebastián tiene la mayor concentración de sidrerías («Sagardotegi» en euskera) de toda Guipúzcoa.
Es lo que atrae a miles de personas a Astigarraga cada temporada de Txotx (enero-abril).
Originalmente lugares donde los lugareños iban a comprar sidra y comida, las sidrerías vascas se han convertido en lugares de reunión social.
Hoy en día, son muy populares entre los donostiarras y los turistas, y una experiencia en una sidrería Txotx de Astigarraga es (creemos) una de las mejores cosas que hacer en un viaje a San Sebastián.
En este artículo repasaremos algunos de los mejores lugares para probar la sidra vasca.
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Cuáles nosotroscreemos son las mejores Sidrerías de Astigarraga
Todas las sidrerías que se detallan a continuación se encuentran en Astigarraga y ofrecen el lugar perfecto para vivir una de las experiencias gastronómicas imprescindibles de San Sebastián.
Si vas a una sidrería el fin de semana en temporada de txotx, merece la pena que te acerques antes a la calle Nagusia, donde hay muchos bares y animación en el centro.
1. Petritegi
📅 Abierto: Todo el año | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
La Sidrería Petritegi es un clásico, quizá la sidrería más famosa cerca de San Sebastián.
La razón es que es una de las sidrerías más grandes, con tres comedores tradicionales y espacio suficiente para más de 400 comensales. Puede imaginarse el ambiente que se respira aquí un fin de semana.
Con esa capacidad, hay que estar bien organizado (y ellos lo están). Y a pesar de tener que satisfacer un gran número de raciones, la comida es excelente.
2. Astarbe Sagardotegia
📅 Abierto: Todo el año | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
Astarbe Sagardotegia lleva más de 15 generaciones elaborando sidra vasca, ¡desde 1563!
Situada en las afueras de la Astigarraga, es una de las Sidrerías más antiguas de Gipuzkoa.
A diferencia de otras sidrerías, ofrecen Txotx durante todo el año. Así podrás disfrutar de la experiencia completa de la sidrería independientemente de la época del año en que la visites. En verano también ofrecen otro menú con diferentes opciones para los que no quieran el menú tradicional de sidrería.
El personal nos pareció muy amable. Cuando llegamos nos explicaron el proceso de elaboración de la sidra, el menú y nos atendieron muchísimo.
3. Oialume Zar
📅 Abierto: Sólo temporada de Txotx | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
Oialume Zar es más bien una sidrería tradicional, por lo que si quieres experimentar el Txotx aquí, tendrás que visitarla en temporada (enero-abril).
Situado entre Astigarraga y Hernani, lo bueno es que se encuentra a sólo 150 metros de la parada de autobús, lo que facilita el acceso desde San Sebastián y alrededores.
Aquí hay tres comedores. Si quieres una experiencia de sidrería vasca realmente tradicional, puedes reservar en el comedor, ¡donde se come a pie!
4. Gurutzeta
📅 Abierto: Sólo temporada de Txotx | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
Aunque Gurutzeta ya va por la cuarta generación, es quizás una de las sidrerías más modernas, ya que ha sido renovada en los últimos dos años.
No sólo se ha renovado la sidrería. En la cocina, también han subcontratado la temporada de Txotx a uno de los chefs del Restaurante Txuleta (en la Parte Vieja donostiarra).
Pero esto no significa que no puedas disfrutar de la sidra tradicional. Gurutzeta es el lugar perfecto en cualquier época del año, ya que ofrece un menú tradicional y otros menús durante todo el año.
5. Ipintza
📅 Abierto: Todo el año | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
A sólo 200 metros del centro de Astigarraga se encuentra Ipintza Sagardotegia.
La sidrería está abierta para el Txotx desde enero hasta finales de abril. Incluso hay un menú vegetariano (algo poco habitual en las sidrerías vascas), lo que lo convierte en uno de los mejores lugares si hay algún vegetariano en tu grupo.
A partir de mayo, Ipintza sigue abierto, pero amplía su oferta a su menú de primavera-verano.
6. Zapiain
📅 Abierto: Sólo temporada de Txotx | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
El nombre de Zapiain es muy conocido en todo el País Vasco. No sólo porque la sidrería lleva produciendo sidra desde el siglo XVI, sino porque sus botellas de sidra están presentes en muchos restaurantes y supermercados.
¡Pero la Sagardoa de Zapiain también está abierta para la temporada de Txotx! De enero a abril se puede visitar la sidrería con una experiencia txotx completa.
Fuera de la temporada de txotx, si aún así te interesa visitar Zapiain Sagardoa, puedes hacerlo en una visita guiada en la que conocerás la historia y la elaboración de la Sidra Vasca.
7. Rezola Sagardotegia
📅 Abierto: Todo el año | 🥗 Menús: Disponibles Menú vegetariano disponible
Situado a sólo 100 metros del centro de Astigarraga, Rezola Sagardotegia es fácilmente accesible a través de. transporte público.
La sidrería sirve un menú tradicional de sidrería durante todo el año, lo que la convierte en una gran opción para quienes la visitan fuera de la temporada del txotx. También ofrecen un menú vegetariano e infantil.
Si te interesa conocer el proceso de elaboración de la sidra vasca, también tienes la oportunidad de visitar su museo.
