El Casco Viejo, centro histórico del comercio bilbaíno, es también una de las mejores zonas para degustar la mejor gastronomía de la ciudad.
Pero con tantos restaurantes para elegir, puede resultar un poco abrumador.
Así que hemos elaborado una lista con nuestras recomendaciones. Desde la cocina tradicional vasca hasta las modernas hamburgueserías, mercados de abastos y estrellas Michelin. Hay mucho que saborear en el barrio más histórico de Bilbao.
Cuáles nosotros creemos son los mejores restaurantes del Casco Viejo de Bilbao
Todos los restaurantes que figuran a continuación están situados en el corazón del Casco Viejo de Bilbao.
Fuera de estas opciones, le recomendamos que se dirija a Plaza Nueva o al Mercado de La Ribera para disfrutar de una amplia oferta. Pero no puede equivocarse con ninguno de los siguientes.
1. Tipula
Empezamos con una de nuestras hamburgueserías favoritas de Bilbao, ¡Tipula!
Inspirados tras vivir varios años en Los Ángeles, los fundadores de Tipula abrieron dos hamburgueserías, una en el Casco Viejo y otra en Abando, en Bilbao.
La influencia americana explica sin duda el interior alternativo del centro de Los Ángeles, que es bastante exclusivo de Bilbao.
En el menú hay más de 15 hamburguesas diferentes con influencias desde Sudamérica hasta Asia. Son, sin duda, algunos de los mejores que ofrece la ciudad.
2. Restaurante Victor
Situado en la Plaza Nueva, en el corazón del Casco Viejo, el Restaurante Víctor ha sido uno de los mejores restaurantes de la zona desde su apertura en 1940.
En la carta abundan los platos típicos vascos, elaborados con ingredientes locales, como verduras de temporada, carnes y pescados.
Pero es por su bacalao por lo que el Restaurante Victor es famoso. Ofrecen varios estilos diferentes, pero su bacalao «a la Victor», una base de pil-pil con un toque de tomate, ¡está para morirse!
3. Ola Martín Berasategui
Inaugurado en 2019 por Martín Berasategui, el Restaurante Ola no solo añadió otra Estrella Michelin a la colección del famoso chef (que ahora tiene nada menos que 12 Estrellas Michelin a su nombre), ¡sino que también añadió otro restaurante con Estrella Michelin a Bilbao!
Situado en el Hotel Tayko del Casco Viejo, Martín y Raúl Cabrera, jefe de cocina, ofrecen una carta ideal para los amantes de la alta cocina.
Sin embargo, la calidad de una estrella Michelin tiene un precio. Los menús degustación cuestan a partir de 150 euros por persona. Si le apetece algo más especial, ¡merece la pena!
4. Hamburguesa Gose
Otra hamburguesería cuyo hogar está en el Casco Viejo, Gose Burger se ha hecho famosa en toda la ciudad por sus «hamburguesas smash».
Durante la cocción, las hamburguesas se aplastan, lo que proporciona a la fina carne una corteza crujiente por fuera y jugosa por dentro.
La técnica aporta algo un poco diferente al panorama hamburguesero de Bilbao y ofrece un sabor único que merece la pena probar al 100%.
5. Kasko
El Restaurante Kasko es un lugar único que fusiona la comida tradicional vasca con notas de arte en pleno centro de Bilbao.
Ofrecen platos vascos con un toque creativo, elaborados con ingredientes locales de alta calidad. También es uno de los mejores sitios para vegetarianos en Bilbao. Y con precios razonables, es una gran opción a cualquier hora del día.
¿Lo mejor de todo? Todas las noches se puede cenar con música en directo de su pianista de fondo, y todos los domingos por la noche ofrecen jazz en directo.
6. La Ribera
El Mercado de la Ribera no sólo es el mayor mercado cubierto de Europa, sino que ha entrado en el Libro Guinness de los Récords reconocido como el mercado de alimentación más completo del mundo.
Y ubicado en uno de los antiguos locales de pescadería de la planta baja se encuentra el Restaurante La Ribera.
Es un espacio que se adapta a cualquier hora del día. Dispone de un restaurante con comedor, un bar y un espacio para relajarse y leer su libro favorito con un café. Es un lugar que se puede visitar para el brunch, o por las noches para escuchar música jazz en directo.
El restaurante sirve excelentes platos tradicionales vascos de jueves a domingo, abriendo para el almuerzo y la cena (sólo el almuerzo el domingo).
7. Los Fueros
Los Fueros es uno de los clásicos de Bilbao, ya que abrió sus puertas en 1878, originalmente con el nombre de Bar Colón.
Hoy en día, está considerado uno de los mejores lugares para comer del Casco Viejo y de la ciudad en general. Con ingredientes de la mejor calidad, sirven deliciosos platos locales.
Si te apetece probar algunos de los platos más queridos de Bilbao, opta por su «Menú Bilbao de Toda la Vida» o «Menú Jaia «, que te llevarán a un recorrido homenaje por algunas de las mejores tradiciones gastronómicas de Bilbao.
