Las alubias de Tolosa son uno de los platos que recomendamos probar en una visita a San Sebastián.
Las alubias de Tolosa son una variedad de alubias pintas, de color morado oscuro. Son ovaladas y suaves, pero es su sabor lo que las hace famosas.
Crecen de mayo a octubre y están listas para ofrecer una comida sustanciosa en otoño e invierno.
Tradicionalmente, el plato se sirve en un caldo de verduras con col, morcilla y pimientos de guindilla. ¡La combinación es deliciosa!
Como era de esperar, las alubias de Tolosa proceden de la ciudad de Tolosa, situada a menos de 30 km del centro de San Sebastián.
Sin embargo, a pesar de su popularidad, no siempre es fácil encontrarlos en los restaurantes. Pues bien, en esta guía vamos a repasar los que, en nuestra opinión, son algunos de los mejores lugares para probarlos.
Cuáles nosotros creemos son los mejores lugares para encontrar alubias de Tolosa
A continuación encontrará algunas de las mejores alubias de Tolosa que creemos que puede encontrar. Algunos restaurantes los sirven todo el año, pero otros sólo durante la temporada.
Merece la pena consultar antes con esos restaurantes si no quieres llevarte una decepción.
1. Restaurante Elane
Situado en la localidad de Albiztur, a 10 minutos en coche de Tolosa, el Restaurante Elane lleva más de 50 años sirviendo las mejores alubias de Tolosa.
En su interior se respira un ambiente tradicional muy acogedor en los meses de invierno. En verano, también hay una pequeña terraza cubierta.
La mejor noticia es que sirven alubias de Tolosa todo el año.
2. HIKA Bodega
A 10 minutos en coche al norte de Tolosa, se encuentra HIKA Bodega, un viñedo y bodega especializada en la elaboración de otro de los tesoros culinarios de Gipuzkoa, el vino Txakoli.
Pero además de su premiado Txakoli, HIKA sirve unas alubias de Tolosa bastante buenas. Eso es gracias al jefe de cocina Roberto Ruiz, que dirigió el restaurante Frontón de Tolosa (ver número 4) antes de unirse al equipo de HIKA.
Su especialidad de alubias de Tolosa se sirve con guindillas de Ibarra, panceta, costillas de cerdo de euskal-txerri, lukainka (chorizo) y morcilla de Beasain.
3. Hotel BideBide
Si busca un lugar donde probar las alubias de Tolosa en el centro de Tolosa, ¡el Hotel BideBide es el lugar indicado!
El hotel y restaurante está situado en un edificio de increíble belleza en la Plaza Euskal Herria. Y no sólo ofrecen una estancia nocturna de primera en Tolosa, sino que su restaurante lleva más de 15 años sirviendo una de las mejores comidas de la ciudad.
Sus alubias de Tolosa se sirven en temporada como parte de un amplio menú.
4. Restaurante Frontón Tolosa
Otro lugar popular en el centro de Tolosa, el Frontón Tolosa está situado justo al lado de la calle principal del centro de la ciudad.
Un espacio moderno con bar, restaurante y una terraza de tamaño decente, es uno de los mejores lugares para comer en la ciudad.
Sirven sus alubias de Tolosa todo el año como parte de su menú principal (14,50 €), pero también como parte del menú del día (23,50 €).
5. Alondegia
Justo detrás del Frontón Tolosa, alejado de la carretera principal, se encuentra el Bar Restaurante Alondegia.
Alondegia sirve pintxos, pescados y carnes en un espacio de diseño contemporáneo.
Utilizando únicamente ingredientes frescos de la zona, se han ganado la reputación de ser uno de los mejores restaurantes de Tolosa.
Durante la temporada, también añaden alubias de Tolosa a su apreciado menú por 22,50 euros.
